© NepoznatoMargarin
Osim žitarica, kao dio zdrave prehrane, mediji i zdravstvene ustanove su nam nametnuli biljna ulja i margarin. Za margarin se tvrdi da je zdrav za srce, snižava kolesterol i tlak, pomaže kod mršavljenja i poboljšava zdravlje u svakom pogledu.
Dobro zvuči, ali ima jedan problem - to ništa nije istina.Margarin se proizvodi od biljnih ulja, koja se dobivaju ekstrakcijom sjemenja i zrnja - soje, kukuruza, suncokreta ili repice. Ekstrakcija nije isto što i prešanje, čime se dobiva maslinovo i kokosovo ulje, već je to kemijsko odvajanje ulja uz pomoć kemijskih otapala, najčešće heksana.
Visoka temperatura u procesu prerade ulja uništava u njima vitamine i antioksidanse, te nastaju slobodni radikali koji mogu izazvati velika oštećenja u stanicama i povećati rizik od raka. Ta ulja su već u startu užegla i nezdrava.
Zatim se na brutalan kemijski način, postupkom hidrogenizacije ili očvrščavanja, tekuća ulja mijenjaju u kruti oblik, uz upotrebu nikla kao katalizatora.
Ostaci kemikalija koje se koriste u preradi ulja i margarina, ostaju u gotovom proizvodu. U postupku hidrogenizacije nastaju trans-masti za koje je dokazano da su vrlo štetne za zdravlje. Masnoće su građevinski materijal za staničnu stijenku koja je po Bruceu Liptonu, međunarodno poznatom znanstveniku iz područja stanične biologije, glavni dio stanice jer omogućuje komunikaciju stanice s okolišem. Ako se u nju ugrade neprirodne trans-masti, ona više ne radi na normalan način. Ovo povećava rizik od inzulinske rezistencije, dijabetesa, raka, srčano-žilnih bolesti, neplodnosti i mnogih drugih bolesti. Iako su u mnogim zemljama zabranjene, trans-masti se i dalje nalaze u margarinu, ali i u kupovnim keksima, kolačima, sladoledu, mnogim vrstama čokolade, te u čipsu.
Mnogi proizvođači tvrde da su prestali s postupkom hidrogenizacije, te da margarin učvrščuju drugačijim postupkom promjene masnih kiselina, gdje se molekule masnoće najprije razbijaju pa se ponovo spajaju po načelu slučajnosti uz pomoć natrij-metilata. No, i te masnoće koje nastaju potpuno se razlikuju od prirodnih masnoća i našem su organizmu neprepoznatljive.
Komentar: Margarin sadrži velike količine trans-masti koje sprečavaju normalnu funkciju stanica. Istraživanja su pokazala da su bolesti srca, dijabetes, rak, pretilosti i imunološki poremećaji povezani s unošenjem trans-masti. Drugim rječima, bježite od trans-masti kao vrag od tamjana!
Pobrinite se da jedete
dobre masti i ne kuhajte s biljnim uljima, niti margarinom, te se prebacite na maslac:
Why Butter is Better
Komentar: Za više informacija o problemu toksičnih kemikalija pročitajte članak The Great American experiment: