© Eiliv-Sona's Aceron
Upozorili su da je teško nadomjestiti nutritivni sadržaj mesa, tvrdeći da siromašnije zajednice s niskim unosom mesa često pate od zaostajanja u rastu, pothranjenosti i anemije uzrokovane nedostatkom vitalnih nutrijenata i proteina.
Posljednjih godina došlo je do raširenog društvenog pokreta ka biljnoj prehrani, sa programima kao što su veganski mjesec i ponedeljka bez mesa koji potiču javnost da odustane od mesa.
Velika studija o globalnom teretu bolesti, ozljeda i čimbenika rizika, objavljena u Lancetu 2020., također sugerira da je prehrana s visokim udjelom crvenog mesa odgovorna za 896.000 smrtnih slučajeva diljem svijeta i peti je vodeći čimbenik rizika u prehrani.
No istraživači tvrde da neprerađeno meso osigurava većinu unosa vitamina B12 u ljudskoj prehrani, igrajući glavnu ulogu u opskrbi retinolom, omega-3 masnim kiselinama i mineralima poput željeza i cinka, kao i važnim metaboličkim spojevima poput taurina i kreatina.
U radu objavljenom u časopisu, stručnjaci nisu pronašli dobre dokaze koji bi potkrijepili da je crveno meso opasno ispod unosa od 75 g dnevno, te su tvrdili da je veza između crvenog mesa i bolesti nestala kada je ono bilo dio zdrave prehrane, što sugerira da je riječ o drugom dio prehrane.što je uzrokovalo zdravstvene probleme.
Dr. Alice Stanton, s Kraljevskog koledža kirurga u Irskoj, jedna od autorica studije, rekla je: "Objavljeni recenzirani dokazi podupiru [Izvješće o globalnom teretu faktora rizika od bolesti 2019.] koji tvrdi da konzumacija čak i malih količina crvenog mesa štetno za zdravlje su znanstveno pogrešni.
"U stvari, uklanjanje svježeg mesa i mliječnih proizvoda iz prehrane naštetilo bi ljudskom zdravlju." Posebno bi negativno utjecali na žene, djecu, starije osobe i osobe s niskim primanjima".
NHS također savjetuje da je crveno meso - poput govedine, janjetine i svinjetine - dobar izvor proteina, vitamina i minerala i može biti dio uravnotežene prehrane, iako upozorava da jedenje više od 90 g dnevno može povećati rizik od raka crijeva.
Novo izdanje uključuje deklaraciju koju je potpisalo gotovo 1-000 znanstvenika diljem svijeta u kojoj se tvrdi da je stočarstvo previše važno za društvo da bi "postalo žrtvom veganstva".
Dublinska deklaracija uključuje potpisnike sa sveučilišta Cambridge, Edinburgh, Bristol, Belfast, Newcastle, Nottingham, Surrey, kao i nekoliko znanstvenika s vodećeg britanskog poljoprivrednog sveučilišta Harper Adams.
"Hrana dobivena od stoke pruža niz esencijalnih hranjivih tvari i drugih spojeva koji promiču zdravlje, od kojih mnogi nedostaju u prehrani čak i stanovništva s višim prihodima", stoji u deklaraciji.
"Pojedinci s dobrim resursima mogli bi postići odgovarajuću prehranu dok ograničavaju konzumaciju mesa, mliječnih proizvoda i jaja." Međutim, ovaj se pristup ne bi trebao preporučiti općoj populaciji."
Istraživači su upozorili da oni koji bi trebali jesti životinjske proizvode uključuju malu djecu, adolescente, trudnice i dojilje, žene u generativnoj dobi, starije osobe i kronične bolesnike.
Nulta točka/TheDailySceptic
Komentar: