Neki ljudi tvrde da se meso ne probavlja kako treba i da trune u debelom crijevu. Ovo je potpuna besmislica. Ono što se dogodi kada pojedemo meso je da se ono razgradi uslijed djelovanja želučane kiseline i probavnih enzima. U tankom crijevu se proteini razgrađuju u aminokiseline, a masti u masne kiseline. Nakon toga se apsorbiraju u krvotok. Ništa nije ostalo truliti u debelom crijevu! Ako zaista želite znati što trune u debelom crijevu, to su neprobavljive biljne tvari (vlakna)...iz povrća, voća, žitarica i mahunarki.
Ljudski probavni sustav nema enzime potrebne za razgradnju vlakana, što je razlog zašto one putuju sve do debelog crijeva. No u crijevima ih razgrađuju dobre bakterije koji ih pretvaraju u korisne i hranjive tvari. To dobre bakterije drži živima, a studije potvrđuju da je hranjenje tih bakterija važno za naše zdravlje. Dakle, meso ne trune u debelom crijevu. Ali biljni produkti trunu...i to je zapravo dobra stvar!
2. U mesu se nalaze velike količine štetnih masti i kolesterola
Moderna znanost pokazala je kako ni jedno ni drugo nije toliko opasno za naše zdravlje. Kolesterol je vitalna molekula u tijelu, nalazi se u svakoj membrani tjelesnih stanica i uz pomoć njega se stvaraju hormoni. Jetra proizvodi velike količine kolesterola kako bi osigurala da ga imamo dovoljno.
3. Meso je krivo za bolesti srca i dijabetes tip 2
Bolesti srca "moderne" su bolesti 20. stoljeća, a dijabetes tip 2 star je nekoliko desetljeća. Dakle, radi se o novim bolestima, a meso je stara namirnica. Ljudi jedu meso milijunima godina i kriviti ovu namirnicu za nastanak novih bolesti nema smisla. Istraživanje iz 2010. godine skupilo je podatke iz 20 studija u kojima je bilo uključeno preko milijun ljudi. Istraživanje nije pronašlo poveznicu između konzumacije mesa i dijabetes.
Istina je da meso povećava rizik od raka, ali stvari se kompliciraju kod crvenog mesa. Neka istraživanja pronašla su vrlo malu povezanost crvenog mesa i raka kod muškaraca, a kod žena ta povezanost uopče nije postojala. Ono što se pouzdano zna je to da morate paziti kako pripremate meso. Ako ga previše zapečete, u njemu se stvaraju spojevi koji su kod testova na životinjama bili uzročnik raka. Dakle, ne morate izbjegavati crveno meso, nego prepečeno meso.
5. Ljudi su biljojedi koji nisu stvoreni za konzumiranje mesa
Ljudi jedu meso od davnih dana i naša tijela prilagodila su se njegovoj konzumaciji. Naš probavni sustav više ne nalikuje probavnom sustavu nekadašnjih biljojeda. Imamo kratka debela crijeva, duga tanka crijeva, te dovoljno kiseline u želucu kako bi se životinjski proteini razgradili.
6. Meso je loše za vaše kosti
Mnogi ljudi vjeruju kako su proteini iz mesa loši za kosti i uzrokuju osteoporozu.Teorija kaže kako se unošenjem proteina povećava unos kiselina u našem tijelu. Zbog toga tijelo miče kalcij iz naših kostiju u krvotok kako bi neutraliziralo kiseline. Istraživanja pokazuju kako se ipak radi o kratkoročnom učinku, a proteini zapravo nisu loši za zdravlje naših kostiju. Dokazano je da dijeta s visokim unosom proteina može povećati gustoću kostiju.
7. Meso je nepotrebno za zdravlje
Samo zato što možemo preživjeti bez mesa ne znači da to i moramo napraviti. Kvalitetno meso ima jako puno komponenti koje su dobre za naše zdravlje. Kvalitetni proteini, vitamin B12, keratin samo su neki od bitnih spojeva koje meso sadrži i bez njega sigurno nećemo postići optimalno zdravlje.
8. Meso deblja
Meso sadrži veliku količinu masti, ali to nužno ne znači da ćete se od njega udebljati. Ono također sadrži važne proteine, dijeta s visokim unosom proteina može poboljšati vaš metabolizam. Neka istraživanja pokazala su da nakon unosa proteina imamo manju potrebu za drugim namirnicama. I u ovom slučaju, sve se svodi na konzumaciju kvalitetnog mesa koje je zdravo i koje neće štetiti organizmu.
Komentari čitatelja
na naše novosti